Crumble d’automne – chèvre & butternut

Avec novembre et ses jours raccourcis, on ressort les gros manteaux, les écharpes et les bonnets. Les légumes d’été ont définitivement quitté les étals des marchés, laissant place aux courges et autres cucurbitacées. En tête d’affiche dans ma cuisine : le butternut. Je l’aime en soupe, je l’adore en gratin, et aujourd’hui je le décline dans une recette d’automne : le crumble chèvre butternut.

Ingrédients pour 4 ramequins de crumble chèvre butternut :
> 1/2 butternut
> 100 grs de chèvre frais
> 100 grs de farine
> 50 grs de beurre
> Sel
> Poivre

Etape 1.
Coupez le butternut en grandes rondelles : cela facilite son épluchage. Coupez-le ensuite en petits morceaux à disposer dans un plat. Salez et enfournez à 200°C pendant 30 minutes

Etape 2.
Pendant la cuisson, préparez le crumble : mélangez à la main le beurre et la farine. Il faut bien malaxer la préparation pendant quelques minutes afin d’obtenir une poudre régulière. Salez et poivrez.

Etape 3.
Lorsque le butternut est cuit, disposez le dans des ramequins. Ajoutez-y le chèvre préalablement coupé en morceaux.

Etape 4.
Recouvrez le tout avec le crumble et enfournez de nouveau à 200°C pendant 30 minutes.

Et voilà, c’est prêt !

Dégustez le crumble chèvre butternut seul en entrée, en accompagnement d’une viande rouge ou blanche, ou même pour le brunch ! MIAM !

Testé et approuvé par mes copines blogueuses lors de notre dîner d’Halloween, et par le moustachu ouf course !

Et vous, comment cuisinez-vous les cucurbitacées ?